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东方明珠学校食堂蔬菜农药残留检测作业规程

时间:2015-9-28 8:09:14 来源: 阅读次数:
 

东方明珠学校食堂蔬菜农药残留检测作业规程


一、   目的:为规范食堂对蔬菜农药残留的检测作业,确保我校食品卫生安全,特制定本规程。

二、   适用范围:我校食堂蔬菜农药残留检测,检测主要以绿叶蔬菜、瓜类为主.

三、   权责:

1、   长:负责组织、监督和管理蔬菜农药残留检测作业

2、 检测员:负责按照操作规程进行蔬菜农药残留检测作业和设备设施的维护,并作好相关档案的建立和保存。

四、   作业原则:

1、 每天进行检测作业的时间为:1000----1030,必须在当天烹饪使用前结束检测。

2、 每种食用的蔬菜都应进行农药残留检测.

3、 每天都应进行检测.

4、 每个批次采购的蔬菜都要进行检测。

5、 如遇节假日或其他原因,出现一次采购几天使用量的情况,检测员可根据菜单,在当日把所采购的蔬菜全部一次性检测完毕。

6、 检测结束后,如实作好记录。如有需要,需通过电子邮件njzx2006@126.com将结果发给沙田镇农业技术推广中心接受监督。

五、   作业程序:

1、   选择有代表性的菜叶或瓜果连皮带肉5克,放入烧杯中,用剪刀剪成0.5cm ×0.5cm大小,加入5毫升纯净水(叶菜类加10ml水),置于超声波清洗器中振荡3分钟(如果没有超声波清洗器可以使用玻璃棒搅动,使菜叶与水充分接触用手振摇1分钟),第一批最好做9个检样,同时做一个纯净水的空白对照。每剪完一个样品,剪刀要洗净后方可处理另一个样品,以免互相污染。

2、   如果检测是在采样现场或条件简陋的情况下进行,可直接在叶尖部位滴几滴缓冲溶液,用菜叶轻轻磨擦,使蔬菜表面的农药残留充分融入缓冲溶液中。

3、   将农药残留检测仪,接上电源预热,达到设定温度后鸣笛提示。取出速测卡,先将透明膜盖揭去,将速测卡沿中线对折一下,按PR202SH-10型农药残留速测仪说明书中的要求,将橙红色药片向上插入纸槽中。

4、   用小移取器或滴管吸取少量提取液。,滴三滴至白色药片上,每个样品需要换一个吸嘴,或先用纯净水洗三次,再用待测溶液洗三次。

5、   加样完毕后,按下开始键(START),速测仪自动计时,10分钟反应结束后会发出急促的提示音,此时合上仪器盖,让橙红色药片与白色药片接触,3分钟显色反应完成后仪器会发出和缓的提示音。

6、   打开速测仪上盖,观察和记录农药速测卡上白色药片的变化,蓝色为阴性,表明安全;浅蓝色为弱阳性,有微量农药残留,通常小于1/㎏;白色为强阳性,表明农药残留大于1/㎏。

 

注意事项

7、   样品的前处理

随机取510克样品于50毫升小烧杯中(叶菜类取叶尖部位,瓜果类连皮带肉取样),用剪刀剪成约0.5cm×0.5㎝大小,加蒸馏水至刚好将样品浸没,用玻璃棒轻轻搅拌摇动,用手振摇1分钟或放入波清洗器中振荡3分钟,取3滴提取液滴至速测卡白色药片上。

每天检测第一批样品时,应做一个空白。反应完成后空白样品颜色应呈兰色。如空白样品结果呈白色,可能是两种原因所致:①速测卡保存不当或过期失效。②周围环境喷洒了驱蚊剂或者卫生消毒水,或刚配制过农药试剂,空气中微量的杀虫剂会使速测卡呈阳性,正常情况下,空白样品呈兰色。

对于韭菜、菠菜等叶绿素含量较高的蔬菜品种,样品处理时不要剪的太碎,切忌用力搅拌,防止叶绿素挤出,影响颜色的判断。  

8、   速测卡颜色的判断标准

速测卡由于放置时间不同,颜色的深浅会有一定差异。放置时间久,活性损失越大,同样的农残含量颜色越浅,为此无法制作出一个标准色板。所以要求检测样品时,第一批需做一个空白,样品的颜色与空白对照即可,当速测卡呈白色时表示农残超过1ppm.

9、   提取液的加入量

因为胆碱酯酶抑制法是一个水解反应,所以需要一定量的水作为介质,为此要用滴管取3滴提取液滴在速测卡的白色药片上,使其形成一个饱满的液珠。

10、    如何避免交叉污染

为避免交叉污染,应注意每剪完一个样品时要用清水将剪刀清洗干净,搅棒和滴管不能在不同样品间混用,测完一批样品应用纸巾将仪器清洁干净。

11、    注意环境的污染

   开始检测工作前,应先检查实验场所是否打过消杀剂或配置过农药样品,因为散布在空气中的杀虫剂会使检测结果呈阳性。

 

缺点:

1、 只知道农药残留超过1ppm,但不知道是何种农药和具体含量。

2、 对姜葱蒜等辛辣的蔬菜或者西红柿、莲藕等维生素C 开始检测工作前,应先检查实验场所是否打过消杀剂或配置过农药样品,因为散布在空气中的杀虫剂会使检测结果呈阳性。

 

缺点:

1、 只知道农药残留超过1ppm,但不知道是何种农药和具体含量。

2、 对姜葱蒜等辛辣的蔬菜或者西红柿、莲藕等维生素C含量较高的蔬菜会有假阳性反应。

3、 不需要检测农药残留的蔬菜品种目录


序号

不需要检测农药残留的蔬菜品种

序号

不需要检测农药残留的蔬菜品种


序号

不需要检测农药残留的蔬菜品种

1

青椒

5


10

萝卜

2

韭菜

6

辣椒


11


3

蒜苗

7

土豆


12


4

西红柿

8

红薯


13


5

洋葱

9

芋头


14


六、   相关文件

1、 设备配置清单

2、 PR202SH-10型农药残留检测仪使用说明书

七、   记录:

1、 蔬菜农药残留检测结果记录表


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